Nos vin d'honneur, cocktail, dinatoire

Vin d'honneur

Cocktail
Et
Dînatoire

Les canapés et navettes :                                                                                               0.80 € pièce                 

- Canapés charcutière

- Canapés fromagère

- Canapés pâtés de campagne                     

- Canapés crème de foie de canard au porto

- Canapés œufs de lump

- Canapés mousse aux trois poissons

- Canapés au thon

- Canapés au tarama 

- Canapés surimi

- Canapés mousse de crevettes

- Canapés roquefort

- Canapés mousse d’avocat

- Canapés saumon fumés

- Canapés crème à l'ail et aux fines herbes

- Canapés fumé crème aneth Saumon

- Canapés crevette mousse au curry

- Canapé crevette au pavot, crème tandoori

- Canapé betterave et fromage frais

- Canapé chèvre et miel

- Canapé chèvre et chorizo

- Canapé au pesto mozzarella tomate

Les verrines et/ou cuillères et/ou mini plateaux :                                                         1.10 € pièce

 Plateau de 40 pièces (au choix) :      55.00 €

- Cappuccino de tomate

- Cappuccino de carotte au cumin

- Cappuccino de betterave gingembre

- Cappuccino de saumon

- Cappuccino de concombre

- Cappuccino de melon

- Cappuccino de perle marine

- Perle de pâte aux crevettes

- Taboulé

- Noix de saint jacques, crevettes cocktail

- Mousse d’avocat

- Salade de surimi

- Salade de thon

- Salade de saumon fumé

- Tartare de tomate au basilic, fromage de chèvre

- Rillettes aux trois poissons

- Pana cota de foie gras et mangue

- Saumon fumé, mousse de fêta 

- Verrine "deux poivrons"

- Verrine mousse de courgette au basilic et saumon fumé

Pain surprise Crocodile:                               (60 sandwichs)  56.50 € /    (110 sandwichs)  85.50 €

" Le fromager":   

Mousse de maroilles, Fondu de fromage, chèvre, tartare ail et fines herbes, mimolette, emmental, mozzarella …

"Campagnard ":                                            (60 sandwichs)  57.50 € /    (110 sandwichs)  86.50 €

Rillettes de porc, jambon, fromage, rosette, jambon cru, mousse de canard au porto… 

"De la mer"                                                    (60 sandwichs)  58.50 € /     (110 sandwichs)  87.50 €

Saumon fumé, œufs de lumps, rillettes de thon, rillettes aux 2 saumons, tarama, rillettes de maquereaux.

"Mixte":                                                         (60 sandwichs)  60.00 € /     (110 sandwichs)  88.00 €

 Mimolette, emmental, mousse de canard au porto, Rillettes de porc, Saumon fumé, tarama…

Pain surprise Cœur:                                                                                     (40 sandwichs)  41.50 €

"Le fromager":   

Mousse de maroilles, Fondu de fromage, chèvre, tartare ail et fines herbes, mimolette, emmental, mozzarella …

"Campagnard":                                                                                            (40 sandwichs)  42.00 € 

Rillettes de porc, jambon, fromage, rosette, jambon cru, mousse de canard au porto… 

"De la mer":                                                                                                 (40 sandwichs)  43.50 € 

Saumon fumé, œufs de lumps, rillettes de thon, rillettes aux 2 saumons, tarama, rillettes de maquereaux.

" Mixte":                                                                                                       (40 sandwichs)  45.00 €

 Mimolette, emmental, mousse de canard au porto, Rillettes de porc, Saumon fumé, tarama…

Autre pain surprise :

Tétine, doudou, missel, papillon, tortue, poisson, scorpion, cheval, hérisson, feuille, alliance:

" Le fromager":                                (40 sandwichs)  33.00 € 

Mousse de maroilles, Fondu de fromage, chèvre, tartare ail et fines herbes, mimolette, emmental, mozzarella …

"Campagnard ":                                     (40 sandwichs)  34.50 € 

Rillettes de porc, jambon, fromage, rosette, jambon cru, mousse de canard au porto… 

"De la mer":                                            (40 sandwichs)  35.50 € 

Saumon fumé, œufs de lumps, rillettes de thon, rillettes aux 2 saumons, tarama, rillettes de maquereaux.

"Mixte":                                               (40 sandwichs)  37.00 €

 Mimolette, emmental, mousse de canard au porto, Rillettes de porc, Saumon fumé, tarama…

Pain surprise étoile :

"Le fromager":                                     (40 sandwichs)  43.50 € 

Mousse de maroilles, Fondu de fromage, chèvre, tartare ail et fines herbes, mimolette, emmental, mozzarella …

"Campagnard ":                                                                                           (40 sandwichs)  44.50 €

Rillettes de porc, jambon, fromage, rosette, jambon cru, mousse de canard au porto… 

"De la mer":                                                                                                  (40 sandwichs)  45.50 € 

Saumon fumé, œufs de lumps, rillettes de thon, rillettes aux 2 saumons, tarama, rillettes de maquereaux.

"Mixte":                                                                                                         (40 sandwichs)  47.00 €

 Mimolette, emmental, mousse de canard au porto, Rillettes de porc, Saumon fumé, tarama…

Aussi les chiffres et les lettres :       (20 sandwichs)         19.50 €   20.50 €   21.50 €   23.00 € 

Les mini-brochettes:                                                                                                 0.70 € pièces

- Bille de melon au porto et jambon cru (à partir de mi-juin)

- Tomate /mozzarella 

- Fromage/raisin

- Saumon/fromage frais

- Jambon/fromage

- Roulé de saumon crème à l'aneth

- Courgette à la crème de poivron piment d’Espelette

- Roulade de jambon blanc crème au paprika, emmental

- Feta /chorizo

- Wraps chèvre et miel

- Wraps saumon fumé crème à l’aneth

- Bacon au Maroilles

- Saucisse cocktail et olive noire à la provençale

- Crevettes épicées et mozzarella au basilic

Les Wraps:                                                                                1.10 € pièce                                      

 Plateau de 30 pièces (au choix):     26.50 €

- (Chorizo, légumes, saumon et concombre, thon,  chèvre, crabe ...)

Grignote de poulet:                                                                  0.70 € pièce

Nature et/ou texane

Mini croustillants gourmets:                                                                                   1.20 € pièce

Plateau de 60 pièces (au choix):   58.00€

(Fromage de brebis, rouleaux de saint jacques, aumônière de saumon, crevette, ...)

Mini faluche garnie:                                                                                                          1.30€ pièce

Petits fours chauds :

Plateau de 50 pièces (au choix):    27.50 €

(Pizza, tartelette chèvre, mini feuilletés fromage, jambon, saumon)

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Nos buffets froids

Buffet

Mini PREMIUM:                                                                             7.50€/ personne

Assortiment de  viande:

- Rôti de porc

- Cuisse de poulet

Assortiment de charcuterie: ( 3 au choix ) 

-Jambon blanc  - Jambon cru  - Mortadelle  - Salami - Rosette - Bacon - Chorizo  - saucisson a l'ail    - pâté en croûte... (et autre charcuterie) 

Nos terrines:

- Pâté de campagne

- Mousse de canard au porto

- Rillettes 

Salades et crudités: (5 au choix )

- Salade de Tomates       - Carottes râpées       - Taboulé oriental       - Macédoine          -  Betterave

- Céleri rémoulade         - Haricots verts          - Betteraves rouges    - Haricots blancs    - Coleslaw

- Champignons à la Grecque   - Concombres à la crème ou à la vinaigrette   - Endives (selon saison)

- Salade de pommes de terre persillés    - Salade de riz, thon, maïs     - Salade de tomates mozzarella

- Salade de pâtes aux Fromages    - Méli mélo de salades vertes

Premium:                                                                                          9.00€/ personne

(a partir de 20 personnes)

Assortiment de  viande et poisson:

- Rôti de porc

- Cuisse de poulet

Assortiment de charcuterie: (4 au choix) 

 -Jambon blanc  - Jambon cru  - Mortadelle  - Salami - Rosette - Bacon - Chorizo- saucisson a l'ail, pâté en croûte .... (et autre charcuterie)

Nos terrines:

- Pâté de campagne

- Pâté de foie

- Mousse de canard au porto

- Rillettes 

Salades et crudités: (4 au choix)

- Salade de Tomates       - Carottes râpées       - Taboulé oriental       - Macédoine          -  Betterave

- Céleri rémoulade         - Haricots verts          - Betteraves rouges    - Haricots blancs    - Coleslaw

- Champignons à la Grecque   - Concombres à la crème ou à la vinaigrette   - Endives (selon saison)

- Salade de pommes de terre persillés    - Salade de riz, thon, maïs     - Salade de tomates mozzarella

- Salade de pâtes aux Fromages    - Méli mélo de salades vertes

Salades composées:  (2 au choix) 

- Salade du Traiteur

    (Méli-mélo de salade verte, carotte râpée, fétas et fromage)

- Salade piémontaise

    (Pomme de terre, jambon,  cornichon, tomate, œuf, mayonnaise)

- Salade fermière

   (Salade verte, Croûton, olive, fromage de chèvre, poulet, oignon rouge)

- Salade du pécheur

    (Pommes de terre, hareng doux,  surimi, cornichons et œufs durs)

- Salade Océane

    (Riz, maïs, poivron, thon, crevettes, tomates et œufs durs)

- Salade Pasta  du traiteur

   (Farfalle, fromage, tomates, jambon blanc)

- Salade de Pennes à l'Italienne

   (Pennes au pesto et dès de poulet)

- Salade Grecque

    (Salade verte, tomates, fêtas, oignons rouges, concombres et olives noires)

Classic:                                                                                    11.50€/ personne

(a partir de 25 personnes)

Assortiment de  viande et poisson:

- Rôti de porc

- Cuisse de poulet

- Rôti de bœuf

Assortiment de charcuterie: (4 au choix) 

 -Jambon blanc  - Jambon cru  - Mortadelle  - Salami - Rosette - Bacon - Chorizo- saucisson a l'ail, pâté en croûte .... (et autre charcuterie)

Nos terrines:

- Pâté de campagne

- Pâté de foie

- Mousse de canard au porto

- Rillettes 

Salades et crudités: (5 au choix)

- Salade de Tomates       - Carottes râpées       - Taboulé oriental       - Macédoine          -  Betterave

- Céleri rémoulade         - Haricots verts          - Betteraves rouges    - Haricots blancs    - Coleslaw

- Champignons à la Grecque   - Concombres à la crème ou à la vinaigrette   - Endives (selon saison)

- Salade de pommes de terre persillés    - Salade de riz, thon, maïs     - Salade de tomates mozzarella

- Salade de pâtes aux Fromages    - Méli mélo de salades vertes

Salades composées:  (2 au choix) 

- Salade du Traiteur

    (Méli-mélo de salade verte, carotte râpée, fétas et fromage)

- Salade piémontaise

    (Pomme de terre, jambon,  cornichon, tomate, œuf, mayonnaise)

- Salade fermière

   (Salade verte, Croûton, olive, fromage de chèvre, poulet, oignon rouge)

- Salade du pécheur

    (Pommes de terre, hareng doux,  surimi, cornichons et œufs durs)

- Salade Océane

    (Riz, maïs, poivron, thon, crevettes, tomates et œufs durs)

- Salade Pasta  du traiteur

   (Farfalle, fromage, tomates, jambon blanc)

- Salade de Pennes à l'Italienne

   (Pennes au pesto et dès de poulet)

- Salade Grecque

   (Salade verte, tomates, fêtas, oignons rouges, concombres et olives noires)

Prestige:                                                                               14.50€/ personne

(a partir de 30 personnes)

Assortiment de  viande et poisson:

- Rôti de porc

- Cuisse de poulet

- Rôti de bœuf

- saumon belle vue

Assortiment de charcuterie: (4 au choix) 

 -Jambon blanc  - Jambon cru  - Mortadelle  - Salami - Rosette - Bacon - Chorizo- saucisson a l'ail, pâté en croûte .... (et autre charcuterie)

Nos terrines:

- Pâté de campagne

- Pâté de foie

- Mousse de canard au porto

- Rillettes 

Salades et crudités: (5 au choix)

- Salade de Tomates       - Carottes râpées       - Taboulé oriental       - Macédoine          -  Betterave

- Céleri rémoulade         - Haricots verts          - Betteraves rouges    - Haricots blancs    - Coleslaw

- Champignons à la Grecque   - Concombres à la crème ou à la vinaigrette   - Endives (selon saison)

- Salade de pommes de terre persillés    - Salade de riz, thon, maïs     - Salade de tomates mozzarella

- Salade de pâtes aux Fromages    - Méli mélo de salades vertes

Salades composées:  (4 au choix) 

- Salade du Traiteur

    (Méli-mélo de salade verte, carotte râpée, fétas et fromage)

- Salade piémontaise

    (Pomme de terre, jambon,  cornichon, tomate, œuf, mayonnaise)

- Salade fermière

   (Salade verte, Croûton, olive, fromage de chèvre, poulet, oignon rouge)

- Salade du pécheur

    (Pommes de terre, hareng doux,  surimi, cornichons et œufs durs)

- Salade Océane

    (Riz, maïs, poivron, thon, crevettes, tomates et œufs durs)

- Salade Pasta  du traiteur

   (Farfalle, fromage, tomates, jambon blanc)

- Salade de Pennes à l'Italienne

   (Pennes au pesto et dès de poulet)

- Salade Grecque

   (Salade verte, tomates, fêtas, oignons rouges, concombres et olives noires)

L'excellence:                                                                               16.50€/ personne

(a partir de 30 personnes)

Assortiment de  viande:

- Rôti de porc

- Cuisse de poulet

- Rôti de bœuf

Assortiment de charcuterie: (5 au choix ) 

 -Jambon blanc  - Jambon cru  - Mortadelle  - Salami - Rosette - Bacon - Chorizo- saucisson a l'ail, pâté en croûte .... (et autre charcuterie)

Nos terrines:

- Pâté de campagne

- Pâté de foie

- Mousse de canard au porto

- Rillettes 

Salades et crudités: (6 au choix )

- Salade de Tomates       - Carottes râpées       - Taboulé oriental       - Macédoine          -  Betterave

- Céleri rémoulade         - Haricots verts          - Betteraves rouges    - Haricots blancs    - Coleslaw

- Champignons à la Grecque   - Concombres à la crème ou à la vinaigrette   - Endives (selon saison)

- Salade de pommes de terre persillés    - Salade de riz, thon, maïs     - Salade de tomates mozzarella

- Salade de pâtes aux Fromages    - Méli mélo de salades vertes

Salades composées:  (5 au choix) 

- Salade du Traiteur

    (Méli-mélo de salade verte, carotte râpée, fétas et fromage)

- Salade piémontaise

    (Pomme de terre, jambon,  cornichon, tomate, œuf, mayonnaise)

- Salade fermière

   (Salade verte, Croûton, olive, fromage de chèvre, poulet, oignon rouge)

- Salade du pécheur

    (Pommes de terre, hareng doux,  surimi, cornichons et œufs durs)

- Salade Océane

    (Riz, maïs, poivron, thon, crevettes, tomates et œufs durs)

- Salade Pasta  du traiteur

   (Farfalle, fromage, tomates, jambon blanc)

- Salade de Pennes à l'Italienne

   (Pennes au pesto et dès de poulet)

- Salade Grecque

   (Salade verte, tomates, fêtas, oignons rouges, concombres et olives noires)

Le Royal:                                                                                        30.00€/personne

(à partir de 50 personnes) 

Fruits de mer :

- Crevette                                                      

- Gambas

- Langoustine

Assortiment de  viande:

- Rôti de porc

- Cuisse de poulet

- Rôti de bœuf

Poisson :

- Saumon fumé

- Saumon boucané

- Anchois à la provençale

- Haddock fumé

Assortiment de charcuterie: (5 au choix ) 

 -Jambon blanc  - Jambon cru  - Mortadelle  - Salami - Rosette - Bacon - Chorizo- saucisson a l'ail, pâté en croûte .... (et autre charcuterie)

Nos terrines:

- Pâté de campagne

- Pâté de foie

- Mousse de canard aux porto

- Rillettes 

Autre assortiment :

- Mousse aux trois poissons

- Roulé de surimi

- Carpaccio de Noix de St jacques

- Pêche au thon

Salades et crudités: (6 au choix )

- Salade de Tomates       - Carottes râpées       - Taboulé oriental       - Macédoine          -  Betterave

- Céleri rémoulade         - Haricots verts          - Betteraves rouges    - Haricots blancs    - Coleslaw

- Champignons à la Grecque   - Concombres à la crème ou à la vinaigrette   - Endives (selon saison)

- Salade de pommes de terre persillés    - Salade de riz, thon, maïs     - Salade de tomates mozzarella

- Salade de pâtes aux Fromages    - Méli mélo de salades vertes

Salade composée :

Salade tropicale de crevettes à l'ananas et à la coriandre

Salade aux fruits de mer marinés

Salade de moules à l’avocat et aux tomates
Salade de surimi au pamplemousse

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Nos formules buffet froid

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EN TRAVAUX !!!

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Nos plats géant

Nos plats chauds géant:                    A partir de 8€50/ personne

- Sauté de porc façon mexicain

- Tajine de veau aux olives

- Tajine de poulet

- Souris d'agneau aux petits légumes

- Poulet basquaise

- Couscous

- Paëlla

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Nos formules repas

Premuim :          Minimum : 25 personnes                                                  21.50€   23.60€

L'entrée froide, une au choix :

- Assiette de trilogie de charcuterie sur lit de duo de salade

- tartare de saumon et ses allumette de pomme granit

- salade périgourdine

- salade fermière et ses toasts de chèvre chauds

L'entrée chaude, une au choix :

-  Charlotte de poisson

-  Bouchée à la reine

- Croustillant  au chèvre

- Brochette aux trois poissons et ses petits légumes

Le plat, un au choix :

- Suprême de poulet au maroilles

- Jambon braisé et sa sauce madère

- Filet mignon de porc et sa sauce au maroilles

- Cote d’agneau mariné aux épices

L'accompagnement deux au choix :

- Gratin dauphinois, Poêlés de champignons, fagot d’haricot vert,  poêlés provençale,  julienne de        légume, potiron en purée, pomme de terre persillé, fondu de poireau,  mille-feuille de légumes

Le fromage :

- Assiette de trois fromages au choix accompagnés du trio de salades

Le dessert :

- Un dessert au choix  en part individuel, dans la rubrique buffet dessert

- Option pièce montée : supplément de 5.00 € par personne, 3 choux par personne

* Compris dans la formule : le pain, les condiments et la salade verte.

*  Non compris dans la formule : les boissons et le service en salle.

Prestige :          Minimum : 50 personnes                                               41.50€   45.60€

L'apéritif :

- Assortiment de trois mises en bouches salées chaudes ou froides

L'entrée froide, une au choix :

- Magret de canard est sa salade jeune pousse

- Saumon fumé et ces toasts à la tapenade

- Foie gras de canard et son confit du moment

- Mille-feuille de la mer, crème maraîchère

 - Feuilleté de saint jacques et ça fondu de poireaux

L'entrée chaude, une au choix :

-  Charlotte de poisson

-  Bouchée à la reine

- Croustillant  au chèvre

- Brochette aux trois poissons et ses petits légumes

Le plat, un au choix :

- Suprême de poulet au maroilles

- Pavé de saumon ou charlotte de maquereau

- Filet mignon de porc et sa sauce au maroilles

- Cote d’agneau mariné aux épices

- Cassolette de la mer

L'accompagnement deux au choix :

- Gratin dauphinois, Poêlés de champignons, fagot d’haricot vert,  poêlés provençale,  julienne de        légume, potiron en purée, pomme de terre persillé, fondu de poireau,  mille-feuille de légumes

Le fromage :

- Assiette de trois fromages au choix accompagnés du trio de salades

Le dessert :

- Un dessert au choix  en part individuel, dans la rubrique buffet dessert

- cascade de mignardise

- Corbeille de fruit offert

-Café offer

Compris dans la formule : le pain, les condiments et la salade verte, les boissons.

Détail des boissons :

 * Apéritif : cocktail Prestige ou kir royal au crémant d'Alsace

 * Repas : Bordeaux blanc, rouge et rosé, eau plate et pétillante, jus de fruits et soda

 * Dessert : blanc de blanc, 

* Option champagne à l'apéritif ou au dessert : +1.00 € par convive

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